Apple Pie ovvero ... il pasticcio di mele

L'Apple Pie è la classica e tradizionale torta americana. Non mi piacciono i dolci americani in genere ma questa mi aveva catturata fin dai tempi di Nonna Papera.
Sarà per le mele, che racchiuse in questo guscio di pasta brisè sono deliziose, sarà perchè ogni volta che la propongo il successo è garantito. 
Che ne dite di provare assieme?

Ingredienti:

Per la pasta brisè

300 gr di farina
140 gr di burro
8-10 cicchiai di acqua
un pizzico di sale

Per il ripieno:

1 kg di mele renette
150 gr di zucchero
il succo di un limone e anche la buccia
4 biscotti secchi
una noce di burro
un pizzico di sale - cannella in polvere (io non la metto perchè non mi piace..)

Procedimento:

Sulla spianatoia setacciare la farina con il sale, distribuirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere tante briciole della grandezza di piselli.
Disporre il composto a fontana, versarvi al centro l'acqua e impastare rapidamente senza lavorare molto l'impasto. Formare una palla avvolgerla in un telo infarinato e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Sbucciare le mele, affettarle sottili e irrorarle con il succo di limone per non farle annerire. In una terrina mescolare insieme lo zucchero, la cannella e una parte della buccia di limone grattugiata; aggiungere le mele affettate e mescolare delicatamente.
Dividere la pasta in due parti, tenendone una un pò più abbondante; distendere quest'ultima foderando una tortiera imburrata e infarinata.
Bucherellate la pasta con una forchetta, distribuire sul fondo i biscotti tritati finemente e riempire la tortiera con le mele.

Aggiungere la buccia di limone grattugiata rimasta, distribuire il burro a fiocchetti. Stendere la seconda parte di pasta, coprire, saldare insieme i due bordi e bucherellare anche la superficie con la forchetta.
Con i ritagli fare una decorazione a forma di mela. 

Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per un'ora circa.
L'apple pie può essere servito tiepido o freddo 
E "voilà"... una spolverata di zucchero a velo e Nonna Papera  serve la prima fetta!!

Mi ha consigliato Maranza Max (che è stato negli States..) di servirla tiepida con 2 palline di gelato alla vaniglia!! Mmmm...la prossima volta!!
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