lunedì 21 marzo 2016

Torta al latte caldo


Questa è una torta molto semplice, una torta che sa di buono, di casa, di genuino.
Si prepara incorporando latte caldo al composto di uova, farina e zucchero; ricorda un pò la torta Margherita, soffice e delicata.
Vi invito a provarla...non l'abbandonerete più!

Ingredienti:

120 gr di latte fresco intero
60   gr di burro
165 gr di zucchero
165 gr di farina 00
3     uova
6     gr di lievito
Un pizzico di sale
Buccia di limone
Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Sbattere le uova nella planetaria o con un frullino, aggiungendo a poco poco lo zucchero. 
Montare per 10 minuti fino a che il composto non sarà triplicato.
Nel frattempo scaldare il latte con il burro senza portarlo a bollore.
Quando il composto di uova e zucchero sarà molto gonfio aggiungere la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale, la vaniglia o la buccia di limone.
Mischiare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, quindi aggiungere a filo il latte caldo con il burro sciolto continuando a mescolare delicatamente.
Vuotare il composto in una tortiera imburrata e infarinata evitando di sbatterla troppo altrimenti andrete ad eliminare l'aria incorporata con la lavorazione precedente.
Cuocere in forno statico a 175° per 30 minuti circa...fate la prova stecchino per controllare la cottura interna.
Attendere il raffreddamento per estrarla dallo stampo e spolverizzarla con lo zuccheroa velo.


La torta al latte caldo è ottima per la merenda dei bambini!


Ma anche per le merende degli adulti...


venerdì 11 marzo 2016

Sbriciolata con crema di ricotta e limone


Catturata dalle sbriciolate!! Ultimamente ne ho sperimentate alcune..tutte molto buone e anche veloci da fare.
Questa con crema di ricotta e limone è semplicissima ed è ottima a fine pasto..fresca, gustosa e morbidissima!

Ingredienti:

Per la sbriciolata:
250 grammi di farina 00
1 uovo
100 gr di burro freddo di frigorifero
100 gr di zucchero semolato
mezza bustina di lievito per dolci
Per la crema:
250 gr di ricotta vaccina
1 limone ( sia il succo, che la buccia)

100 gr di zucchero semolato ( potete aumentare o diminuire a seconda del gusto)zucchero a velo per decorare

Procedimento:
In una terrina mescolare la farina con l’uovo, il lievito lo zucchero ed il burro, impastate energicamente con le mani ma non troppo, l’effetto deve essere sbriciolato.



In una terrina a parte amalgamare la ricotta con lo zucchero ed il succo del limone , unire la buccia del limone grattata e mescolare ancora.


Prendere una tortiera da 22 cm di diametro e rivestirla con un foglio di carta forno, mettere sulla base metà impasto e compattarlo bene, unire la crema di ricotta e limone e completare il dolce con l’altro impasto sbriciolandolo sopra alla crema con le mani.

Cuocere la sbriciolata in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. 

Lasciare raffreddare la sbriciolata e sistemarla in un piatto da portata.


Servirla poi a fette, golose, morbide e cremose!!