Gelatina di ribes

Il mio vicino di casa mi fornisce la materia prima, mio marito sgrana, schiaccia, setaccia e riduce tutto in poltiglia, (per lui è un piacere)... Io mi prendo la parte migliore; preparare la gelatina!!
Che vi confesso...  queste cose le faccio di più per il gusto di cucinarle e  fotografarle che per il resto.
Anche se per gustarle non mi faccio pregare...intendiamoci!!

Ingredienti:

1 kg di frutti mondati
Zucchero

Procedimento:

Scegliere ribes rosso sano e maturo.

Sgranarlo con le mani o con  l'aiuto di una forchetta, mettere i fruttini a cuocere a bagnomaria con due o tre cucchiai di zucchero e altrettanti di acqua per 30/40 minuti.
Passare la frutta al setaccio e pesarla.

Mettere al fuoco uguale quantità di zucchero con un bicchiere di acqua e mescolando con un cucchiaio di legno finchè si formi uno sciroppo a filo (prendendone una goccia fra due dita e staccandole deve formarsi un filo).

 Unire il succo del ribes e condensare fino alla giusta consistenza.La prova si fa con la solita goccia sul piattino inclinato che non deve scivolare via.

Invasare calda, chiudere ermeticamente i vasetti e capovolgere fino a raffreddamento.

Io trovo le gelatine di frutta molto delicate e se vogliamo, anche raffinate, in fondo non ci costa poi così tanto arricchire la nostra dispensa con queste "sciccherie"!!! 


Chiedo scusa  a tutti voi ma Blogspot non ubbidisce ai miei comandi e mi pubblica il testo formattato come gli pare...arriverò a capire come mai???