Oggi vi propongo una panna cotta, non la solita panna cotta ma molto più ricca.
La base di caramello con note all'arancia, il centro morbido e cremoso e il sopra croccante...é sublime!
Ingredienti:
Ingredienti:
Per gli Streuseel
150 gr farina di riso
150 gr farina di mandorle
150 gr zucchero a velo
150 di burro morbido
In una ciotola mischiare le due farine più lo zucchero, aggiungere
In una ciotola mischiare le due farine più lo zucchero, aggiungere
il burro ammorbidito e mescolare il tutto con la punta delle dita rendendo
l'impasto "sabbioso".
A questo punto distribuire le briciole ottenute su una placca da forno e
cuocere per 12 minuti a 160 gradi.
Per il caramello all'arancia
250 gr zucchero
75 gr succo d'arancia
scorza di arancia grattugiata
Scaldare bene un pentolino di acciaio o alluminio e versare dentro un pò
zucchero.
Abbassare la fiamma e lasciare sul fuoco finchè lo zucchero si sarà sciolto
quindi aggiungere altro zucchero gradualmente fino a scioglierlo tutto.
Scaldare il succo di arancia e versarlo a poco a poco mescolando sempre.
Bollire per un minuto.
Profumare con un pò di scorza di arancio
Per la Panna cotta
500 ml di panna
250 di latte
6 cucchiai di zucchero
3 fogli di colla di pesce
mezza bacca di vaniglia 2 cucchiai di Rum
In una casseruola unire panna e latte con lo zucchero e la vaniglia.
Portare quasi a bollore e aggiungere la colla di pesce
precedentemente
ammollata, mescolare fino a sciogliere il tutto , a questo punto unire
il Rum.
Passare ora alla composizione del dolce.
Versare sul fondo del bicchiere un pò di caramello e riporre in frigo
per 10 minuti.
Versare la panna cotta per 3/4 (non preoccupatevi se versando la
panna il caramello si mischia un pò, essendo lo zucchero più pesante
raffreddandosi torna sul fondo.
Riporre tutto in frigorifero per alcune ore.
Prima di servire versare ancora un pò di caramello all'arancia in ogni
bicchiere di panna cotta e terminare con gli Streuseel sbriciolandoli ancora un pò se necessario.
Un bella spolverata di zucchero a velo e...Peccato di gola!!!
Si può dire "sontuoso"?
RispondiElimina^__^
Se sono complimenti puoi dire ciò che vuoi...Grazie infinite!!!
RispondiElimina