Sbriciolata con crema di ricotta e limone

Catturata dalle sbriciolate!! Ultimamente ne ho sperimentate alcune..tutte molto buone e anche veloci da fare.
Questa con crema di ricotta e limone è semplicissima ed è ottima a fine pasto..fresca, gustosa e morbidissima!

Ingredienti:

Per la sbriciolata:

250 grammi di farina 00

1 uovo

100 gr di burro freddo di frigorifero

100 gr di zucchero semolato

mezza bustina di lievito per dolci

Per la crema:

250 gr di ricotta vaccina

1 limone ( sia il succo, che la buccia)

100 gr di zucchero semolato ( potete aumentare o diminuire a seconda del gusto)zucchero a velo per decorare

Procedimento:

In una terrina mescolare la farina con l’uovo, il lievito lo zucchero ed il burro, impastate energicamente con le mani ma non troppo, l’effetto deve essere sbriciolato.

In una terrina a parte amalgamare la ricotta con lo zucchero ed il succo del limone , unire la buccia del limone grattata e mescolare ancora.

Prendere una tortiera da 22 cm di diametro e rivestirla con un foglio di carta forno, mettere sulla base metà impasto e compattarlo bene, unire la crema di ricotta e limone e completare il dolce con l’altro impasto sbriciolandolo sopra alla crema con le mani.

Cuocere la sbriciolata in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. 

Lasciare raffreddare la sbriciolata e sistemarla in un piatto da portata.

Servirla poi a fette, golose, morbide e cremose!!