Semplice e dai sapori rustici, la ciambella romagnola è l'unica ciambella senza buco, dalla consistenza friabile, un pò biscottata, un dolce casalingo da gustare in ogni momento della giornata. Il suo profumo pervade la casa e riporta alle tradizioni, allo stare insieme, alla condivisione.
Il segreto per ottenere un'ottima ciambella? Mani e amore... dicono in Romagna; infatti è proprio impastando a mano che si realizzerà una perfetta ciambella!
Ingrdienti:
300 gr farina
120 gr
zucchero
80 gr burro fuso
2 uova
8 gr lievito per
dolci
scorza di limone
un pizzico di sale
latte
granella
di zucchero
Procedimento:
Per
realizzare la ciambella romagnola, per prima cosa sciogliete il burro
a bagnomaria e lasciatelo raffreddare; una volta freddo unitelo alle
uova e sbattete leggermente con la frusta per amalgamare. In un'altra
ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero, il sale e il
lievito setacciato. Aromatizzate con la scorza di limone.
A questo
punto versate la miscela di uova e burro fuso nella ciotola con le
polveri e mescolate con una spatola per raccogliere gli ingredienti.
Poi trasferite il composto sul piano da lavoro e proseguite
impastando a mano.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo e
compatto, dategli la forma di un filoncino, adagiatelo su una
leccarda da forno e schiacciatelo leggermente con i palmi per
appiattirlo, quindi spennellate la superficie con il latte.
Guarnite
con la granella di zucchero.
Cuocete la ciambella romagnola in forno ventilato a 170° per 30 minuti avendo cura di girare la teglia dopo i primi 20 minuti per ottenere una cottura omogenea. Una volta pronta, sfornate la ciambella romagnola e lasciatela intiepidire prima di servirla.
