Plumcake allo yogurt pesche e granella di nocciole

Le mie vacanze sono sempre caratterizzate da un dolce in particolare, un dolce che magari ho scoperto da poco, un dolce legato alla stagione oppure legato al momento.

Ora è un momento che siamo tutti un pò a dieta e questa è una torta molto leggera e povera di grassi...l'ideale!

Ingredienti:

2 uova

1 vasetto di yogurt alla pesca oppure al naturale

1 vasetto di zucchero

1 vasetto di olio di semi

3 vasetti di farina

1 bustina di lievito

1 pesca grande oppure 2 piccole e sopra granella di nocciole (per questa versione)

2 mele e uvetta sultanina per un'alternativa

Procedimento:

Sbattere con un frullino  le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, la farina con il lievito usando come dosatore il vasetto dello yogurt

Aggiungere la pesca a pezzettini

Imburrare uno stampo da plumcake e vuotare il composto, livellare bene e aggiungere la granella di nocciole. Nell'altra versione aggiungere le mele a pezzettini e un manciata di uvetta ammollata.

Cuocere in forno a 180° per 35 - 40 minuti

Ed ecco il plumcake dorato al punto giusto pronto per essere gustato.

Tarte à sucre

Ci sono dei dolci, propriamente delle torte, che con l'aroma che spandono mentre stanno cuocendo mi portano indietro nel tempo. Un profumo d'infanzia, di mamma, di cose buone e genuine.

La Tarte à sucre è una di quelle. 

E' una semplice torta fatta con una base di pasta lievitata e una superfice glassata con zucchero uova e latte, ma vi assicuro che assaggiando la prima fetta, l'effetto "Madlenette di Prust" scatterà anche in voi!

Ingredienti:

Per la pasta lievitata:

250 gr di farina 0

1 uovo

120 gr di burro

100 ml di latte

1/2 cubetto di lievito di birra fresco

10 gr di zucchero

Un pizzico di sale

Per la glassa:

100 gr di zucchero di canna chiaro

1 tuorlo d'uovo

2 cucchiai di latte o panna

Qualche fiocchetto di burro

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria mettete tutti gli ingredienti solidi aggiungete in seguito l'uovo, il lievito sciolto nel latte e il burro a pezzetti.
Impastate il tutto per almeno dieci minuti.
Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e lasciate lievitare in luogo tiepido.
La pasta deve raddoppiare.

A lievitazione terminata trasferiete l'impasto in uno stampo per crostate ben imburrato o ricoperto di carta da forno, livellate la pasta lasciando un bordino tutto attorno.

Ricoprite la pasta con lo zucchero di canna e versate in modo uniforme il tuorlo d'uovo miscelato con il latte o la panna.

Cospargete con qualche fiocchetto di burro e infornate a 170° per una mezz'oretta o fino a quando la superfice non sarà bella dorata.

Tagliate la prima fetta e già si spande il profumo sublime...

Torta al latte caldo

Questa è una torta molto semplice, una torta che sa di buono, di casa, di genuino.
Si prepara incorporando latte caldo al composto di uova, farina e zucchero; ricorda un pò la torta Margherita, soffice e delicata.
Vi invito a provarla...non l'abbandonerete più!

Ingredienti:

120 gr di latte fresco intero
60   gr di burro
165 gr di zucchero
165 gr di farina 00
3     uova
6     gr di lievito
Un pizzico di sale
Buccia di limone
Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Sbattere le uova nella planetaria o con un frullino, aggiungendo a poco poco lo zucchero. 
Montare per 10 minuti fino a che il composto non sarà triplicato.
Nel frattempo scaldare il latte con il burro senza portarlo a bollore.
Quando il composto di uova e zucchero sarà molto gonfio aggiungere la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale, la vaniglia o la buccia di limone.
Mischiare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, quindi aggiungere a filo il latte caldo con il burro sciolto continuando a mescolare delicatamente.
Vuotare il composto in una tortiera imburrata e infarinata evitando di sbatterla troppo altrimenti andrete ad eliminare l'aria incorporata con la lavorazione precedente.
Cuocere in forno statico a 175° per 30 minuti circa...fate la prova stecchino per controllare la cottura interna.
Attendere il raffreddamento per estrarla dallo stampo e spolverizzarla con lo zuccheroa velo.

La torta al latte caldo è ottima per la merenda dei bambini!

Ma anche per le merende degli adulti...