Baci di Dama

Ecco a voi i "Baci di Dama", dolcetti tipici del Piemonte. Io avrei detto tipici delle Langhe e dell'albese ma non ero ben informata...
Leggo su Wickipedia che sono originari di Tortona in Piemonte, dove nacquero più di un secolo fa: da allora i baci di dama vengono fatti con gli stessi ingredienti e la stessa forma, nella quale risiede la ragione del loro nome, che deriva infatti dalla composizione del dolce, formato da due biscottini profumati e friabili che si fondono in un bacio al cioccolato fondente.
Pazienza...se erano "langhetti" mi piacevano di più...
Ma non è vero sono buonissimi, e se non ci credete mettetevi all'opera!

Ingredienti:


300 gr di nocciole tostate
200 gr di zucchero
300 gr di farina
200 gr di burro
Cioccolato fondente per unirli assieme


Procedimento:


Tostare le nocciole in forno e tritarle fino ad ottenere una farina un pò grossolana.
Mettere in una terrina con lo zucchero, il burro morbido e la farina.

Mescolare con le mani o con la Planetaria fino ad ottenere un impasto morbido che riporrete in frigo per 20 minuti.
Prelevare dall'impasto piccole porzione e formare delle palline un pò appiattite grandi più o meno come monete da 1 Euro ( ...per rendere l'idea ).

Cuocere in forno caldo 160° per 15 o 20 minuti. A cottura ultimata il risultato deve essere questo.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria  e appena si saranno raffreddati  unire i due biscottini in un "bacio".
Non vi resta che invitare le amiche e gustare questa "delizia".

Charlotte di fragole

Con questo dolce ho conquistato mia nuora...e a distanza di  sei anni con l'arrivo della stagione delle fragole  glielo preparo ancora. Ed è sempre un successo! 

Questo vorrei dedicarglielo per la Festa della Mamma visto che da 11 mesi è mamma di Samuele, un bimbo meraviglioso... (parola di nonna)

E' un dolce semplice, ma molto buono. E come potrebbe non essere buono...le fragole con la panna ci vanno a nozze!!

A questo punto, vista la ricorrenza lo dedico a tutte le mamme...e anche a chi mamma non è. 

Un motivo valido per gustare un dolce si trova sempre...

Ingredienti:

1 scatola di Pavesini
500 gr di fragole
400 gr di panna 
100 gr di zucchero

Procedimento:

In un pentolino sciogliere lo zucchero con  mezzo bicchiere di acqua, quando lo sciroppo è freddo unire le fragole tagliate a fettine e lasciar riposare per mezz'ora circa.
Nel frattempo  foderare uno stampo da Plum-cake di pellicola trasparente, scolare le fragole e raccogliere lo sciroppo in una terrina.
A questo punto bagnare i pavesini nello sciroppo di fragole e disporli sul fondo e ai lati fino a foderarlo del tutto.

Montare la panna

Ora passare alla composizione della "charlotte".
Cominciare con uno strato di panna montata e alternare fragole e panna fino ad esaurimento.

Finire con uno strato di pavesini bagnati nello sciroppo. Coprire con pellicola trasparente premendo un pò per farlo assemblare.
Consiglio di preparare il dolce un giorno prima e lasciarlo  raffreddare in frigorifero fino al memento di servire.
Capovolgere su di un piatto da portata e decorare a piacere.

Io... udite, udite, i fiocchetti di panna li ho messi con Gimp..............al momento di decorare mi è mancato il tempo e la panna!!
Ho fatto si o no il corso :-)))

Gustatelo con piacere ma mi raccomando scartate i fiocchetti!!